Barbara Giordano

Descrizione: Dal 1994 lavoro in studio a Cuneo come biologa nutrizionista, ponendo particolare riguardo a un corretto rapporto fra la persona e la sua alimentazione. E' quindi necessario per prenotare un appuntamento fare quotidianamente per almeno una settimana la registrazione di tutto ciò che la persona mangia e beve.Mi sono laureata nel 1984 in Biologia presso l'Università degli Studi di Torino. Attualmente ricevo presso il mio Studio Privato a Cuneo. Dal 2011 organizzo periodicamente, insieme a un cuoco professionista, gli appuntamenti “Cucinare con gusto e salute”. Si tratta di incontri, teorici e pratici insieme, nei quali vengono provate “sul campo” ricette diversificate, preparate da me, per una cucina sana e gustosa per le persone e rispettosa nei confronti dell’ambiente. Il mio metodo di lavoro si basa da sempre sul diario alimentare, che ritengo strumento fondamentale per indagare sulle abitudini e soprattutto per creare autoconsapevolezza nelle persone, a differenza di ciò che accade con le diete, i cui risultati più difficilmente durano nel tempo. Collaboro anche con A.l.i.ce. onlus (associazione italiana per la lotta all’ictus cerebrale) econ Lilt, con programmi pratici che associano alla teoria anche la cucina di piatti alleggeriti da nutrienti ridondanti ma non del gusto! Sempre con questi criteri redigo menu per mense a partire da quelli per gli asili nido fino alle case di riposo. Data la maggior sostenibilità ambientale delle diete a base vegetale, seguo anche quanti, fra vegetariani e vegani, desiderino, per loro stessi o per i loro figli, sapere se la loro alimentazione sia adatta per le proprie esigenze, oltre che in sintonia con l’ambiente. Ho tenuto per diversi anni interventi di educazione alimentare nelle scuole. Da quell’esperienza è scaturita la pubblicazione ad opera di Edizioni Agami del libretto “ABCibo”, che tratta principalmente dei nutrienti e delle reali necessità alimentari dei bambini, con ampia attenzione ai cereali minori, ai derivati della soia ecc. Sempre per i bimbi, un mio racconto, che ha per oggetto la varietà nell’alimentazione, è stato pubblicato da Priuli e Verlucca nel volume “Pane, amore e… favole”, sul tema del cibo raccontato ai bimbi. Nel 2010 ho curato per le Edizioni Gribaudo “400 ricette per 4 stagioni”, un libro di ricette a tema stagionale. A giugno 2011, sempre Gribaudo ha pubblicato un mio libro di favole sull’alimentazione, destinato alla scuola dell’infanzia, dal titolo “Su che albero cresce la marmellata”. Nel 2021 un opuscolo di ricette dirette ai bambini del nido e dell'infanzia dal titolo "Sano Buono Facile" è stato editato dalla cooperativa Assiste come strenna natalizia.
Area di competenza: Nutrizione
Città: Cuneo

Barbara Giordano