SIMONA MANGO

Descrizione: La mia passione per la Biologia e la Cucina inizia fin da piccola. Ho frequentato il Liceo Scientifico Antonio Meucci P.N.I. con indirizzo Matematica a Ronciglione (VT); all'epoca lavoravo come cameriera nel mondo della Ristorazione sperimentando spesso in cucina ricette napoletane e formule. Dopo la Laurea in Scienze Biologiche ho continuato a coltivare la passione per il Food, per la cucina Napoletana, a cui sono molto legata, e per le ricette della Tuscia Viterbese dove sono cresciuta. Ho frequentato molti corsi di specializzazione (Shelf-life, HACCP, Food Safety e tanti altri) unendo la Teoria Scientifica alla Pratica in ogni occasione in cui ho avuto modo di dedicarmi alla sperimentazione culinaria. Oggi con lo stesso entusiasmo di allora, dopo oltre 20 anni di esperienza nel settore del Food, mi sono specializzata in: Sicurezza Alimentare H.A.C.C.P. e Controllo di Qualità - Corso H.A.C.C.P. in presenza PERSONALIZZATO, SINGOLO O GRUPPI (previa prenotazione) - Corso H.A.C.C.P. a distanza ONLINE con rilasciato ATTESTATO CERTIFICATO - MANUALE IGIENICO SANITARIO LEGIONELLA (RSA, B&B, RESORT) - SISTEMA H.A.C.C.P. BIOLOGICO -SISTEMA H.A.C.C.P.: Global Technical Standard for Inflight Caterers and Airport Lounges - MANUALE PISCINA - SOPRALLUOGHI CANTIERI PER IDONEITA' IGIENICO-SANITARIA - MANUALE AUTOCONTROLLO H.A.C.C.P. STANDARD - MANUALE AUTOCONTROLLO H.A.C.C.P. GLUTEN FREE - ETICHETTATURA PRODOTTI ARTIGIANALI (Informazioni Obbligatorie, Dichiarazione Nutrizionale Kcal, acidi grassi no bibliografia ma PERSONALIZZATI in base a specifica ricetta alimentare) - CAMPIONAMENTO, TRASFERTA, CONSEGNA CAMPIONE A LABORATORIO ACCREDITATO ACCREDIA E ASSISTENZA SCIENTIFICA RISULTATI (CBT, E.COLI, LISTERIA, SALMONELLA ETC)
Area di competenza: HACCP
Ambientale
Certificazione qualità
Città: Ronciglione

SIMONA MANGO